بدون عنوان
بدون عنوان 
گستراندن سفره هفت سين از جمله آداب نوروزي ما ايرانيان است؛ و در نظر پيشينيان به قدري با اهميت بوده که گمان مي کردند اگر اين سفره چيده نشود، روزگار نگونساري آنان فرا مي رسد. اما به دور از باورهاي خرافي، بايد گفت نياکان ما با باز کردن کتاب آسماني و نهادن عيدي در لابه‌لاي صفحات آن، انداختن سبزه عيد و گذاشتن نان در سفره هفت‌سين، وسعت، روشنايي و خير و برکت را از ايزد متعال براي خود و خانواده‌شان آرزو مي کردند و زندگي سبز سبز از او مي طلبيدند.
سبزه انداختن يکي از مقدمات نوروز است؛ و سبزه مهمترين مظهر محيطي نوروز است که در لحظه‌هاي تحويل سال بر سفره هفت‌سين خودنمايي مي کند. بايد يکي دو هفته پيش از آغاز سال نو آن را تدارک ديد.
وسايل لازم برای انداختن سبزه عروسکی:
-عروسک
- پارچه کنفي يا گوني
- تخم شاهي
- نخ و سوزن و قيچي
شيوهِ کار:
عروسک مناسبي انتخاب کنيد؛ عروسکي که ترجيحاً دامن بلندي داشته باشد. اگر مي خواهيد لباس عروسک آسيب نبيند، قسمت دامن را داخل کيسه نايلوني قرار دهيد و در قسمت کمر با کش يا سوزن و نخ محکم کنيد.
پارچه کنفي را با قيچي (با توجه به اندازه عروسک) به شکل دامن برش بزنيد. اندازه گيري دقيق دور کمر، قد دامن و پايين دامن عروسک، شما را در برش صحيح دامن کمک مي کند. دامن را با سوزن و نخ بدوزيد و قسمت کمر را محکم به عروسک متصل کنيد. اين مرحله پايه کار است و بايد با دقت و توجه انجام شود.
تخم شاهي را خيس کنيد و بگذاريد يکي دو ساعت بماند تا حالت ژله اي و چسبنده پيدا کند. سپس آن را از بالا به پايين و به آرامي روي دامن عروسک بماليد. اين کار را به دقت و به گونه اي انجام دهيد که اصلاً معلوم نباشد.
عروسک را در محل گرم (کنار رادياتور شوفاژ يا نزديک بخاري) قرار دهيد و هر روز دو نوبت با آبفشان به آن آب بپاشيد تا همواره مرطوب بماند. زماني که شاهي‌ها جوانه زد بهتر است آن را به محل خنک تر منتقل کنيد. گرما رشد جوانه ها را سرعت مي بخشد و عمر سبزه کوتاه تر مي شود. اگر مي خواهيد سبزه رشد زيادي نداشته باشد، آن را داخل يخچال بگذاريد؛ اما آب دادن را فراموش نکنيد.
دامن سبز عروسک را با گل‌هاي رنگي جلوه بيشتري ببخشيد. اين روش سبز کردن سبزه شيوه‌اي جديد است و اگر حين انجام کار دقت و سليقه به خرج دهيد، نتيجه مطلوبي خواهيد گرفت. اگر دوست داريد دامن محکم باشد و موقع ايستادن عروسک دچار مشکل نشود، زير پارچه تور سيمي بگذاريد و با پارچه روي آن را بپوشانيد.
منبع: مجله سروش
